台南晶英永續餐會菜色曝光，用美食實踐永續目標！

台南晶英攜手屏東、台東的頂尖餐廳主廚，推出「山土地海—永續島嶼餐桌」，透過8道精緻料理演繹聯合國永續發展目標，讓食客從味蕾中體會永續理念。

兩位客座主廚攜手，打造永續島嶼餐桌

台南晶英永續島嶼餐桌邀請部落野味餐廳「AKAME」主廚彭天恩，以及台東長濱法餐「Sinasera 24」主廚楊柏偉，共同運用友善環境的食材，打造出既美味又永續的餐點。

令人回味無窮的8道精緻料理

餐會的8道菜色各有巧思，包括以法式手法呈現的虱目魚肚丸、使用魚子醬調味的豆腐料理，以及以台灣本土安格斯牛製作的串燒，每一道都令人驚豔。

「自然」：純粹原味的煙燻豆腐

「自然」這道料理以豆腐為主角，使用炭火煙燻後，搭配鮮甜豆醬和野蓮玉米蛋黃醬，讓豆腐的原始風味得以完整體現。

「循環」：善待環境的烏殼綠竹筍

「循環」選用友善棲地的烏殼綠竹筍，搭配煙燻鰹魚，展現農作生產與生態保育可以共存。

「傳統」：原住民文化的美味傳承

「傳統」這道料理融合了手機收購,手機買賣小米阿拜和炭烤雞串，呈現出原住民文化的飲食特色。

「全食」：以虱目魚為靈感的法式料理

「全食」將台南傳統的虱目魚，融入法式料理的精髓，創造出令人驚喜的風味。

「融合 黑潮」：山海滋味的協奏曲

「融合 黑潮」將牛肉串和鬼頭刀結合，展現出山海交織的豐富滋味。

「孕育」：季節更迭的味覺體驗

「孕育」以柿子為主角，搭配野生愛玉，呈現出季節變化的自然風味。

「美好」：部落轉型與自然共生的甜點

「美好」這道甜點結合了部落可可豆、蜂蜜和在地香料，展現出部落轉型和與自然共生的理念。

台北喜來登攜手「許家菜」推出「川菜二十四味型宴」

台北喜來登大飯店將於11月22日至24日，邀請成都米其林一星「許家菜」團隊，帶來「川菜二十四味型宴」，結合四川揚琴演奏和專業侍茶服務，讓賓客沉浸在傳統川菜的魅力中。